《我最鐘意的美食》

　　俗話說:民以食為天,在我們中國幾乎每個地方都有自己的美食,胺的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,云南的過橋米線而我卻對北京烤鴨情有獨鐘。

　　它那脆脆的皮,嫩嫩的肉,看著都叫人垂涎三尺,吃就更不用說了。我在北京住的那段時間還有過一次吃烤鴨的經歷呢!

　　剛進烤鴨店,一股濃郁的香氣便撲面而來。等了不一會兒， 一個推著烤鴨的精致小推車就來到桌前，上面放著剛出爐的烤鴨。油亮的色澤加上五顏六色的花朵作陪襯,顯得更加誘人。廚師們需要把烤鴨的皮一片一片地切下來,沒過多久就完成了。香脆多汁的脆皮和蒜包在一張面皮里 ,可真是絕配。烤鴨色澤紅艷,肉質鮮嫩,味道醇厚,肥而不膩,剛吃完,嘴里那誘人的香氣依然索然在我的唇齒間。

　　據說早在明朝,北京烤鴨就已成為官府人家的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用碳水烘烤,成菜后,鴨子肥而不膩,受到人們的稱贊。即被宮廷取名為烤鴨。后來明朝遷都北京,烤鴨技術也傳到北京,并被進-步發展。

　　北京烤鴨真是名不虛傳啊!你吃了也一定會贊不絕口。

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